Foodtura-Festival in Frankfurt: 50 Events zur Zukunft der Ernährung

Die Diskussion um unsere Zukunft beginnt oft auf dem Teller. In Frankfurt startet kommende Woche ein Festival, das genau das zum Programm macht. Vom 18. bis 27. September verwandeln rund 50 Veranstaltungen die Stadt in eine Ideenwerkstatt für nachhaltige Ernährung. Viele Angebote sind kostenlos – eine bewusste Entscheidung der Macher, um möglichst viele Menschen zu erreichen. „Foodtura verbindet Menschen und macht Mut: zu neuen Ideen, mehr Miteinander und einer Ernährung, die Zukunft mitdenkt“, sagt Claudia Stiefel, eine der Initiatorinnen. Dieses Motto spürt man im ganzen Programm.

Im Festivalzentrum Massif Central wird etwa altes Brot zu Kwas, einem traditionellen Brottrunk, fermentiert. An anderen Orten zeigen Köchinnen und Köche, wie sich wilde, regionale Zutaten in der Küche nutzen lassen. Was mich besonders fasziniert: Hier werden keine einfachen Antworten gegeben, sondern Werkzeuge zum Selbermachen an die Hand gereicht. In Workshops lernen Teilnehmer Lakto-Fermentation oder entdecken heimische Alternativen zu exotischen Superfoods. Das ist praktische Aufklärung, wie ich sie mir öfter wünschen würde.

Gleichzeitig stellt sich die Frage, wie die Gastronomie selbst nachhaltiger werden kann. Eine Fachkonferenz am 21. September beschäftigt sich mit dieser Herausforderung – von digitalen Technologien bis zur Führungskultur. Ein zehngängiges „Farm-to-Table“-Dinner zeigt, wie Theorie auf dem Teller schmecken kann. Für Familien und Schulklassen gibt es eigene Formate, etwa die Suche nach städtischen Apfelbäumen.

• Nachhaltige Ernährung
• Köstliche Workshops
• Regionale Zutaten
• Farm-to-Table-Dinner
• Kostenlose Angebote
• Familienformate

Solche Festivals sind mehr als Events. Sie sind Probehandeln. In Frankfurt wird deutlich: Die Ernährung der Zukunft ist kein abstraktes Konzept, sondern entsteht jetzt, in gemeinsamen Workshops und bei Gesprächen am Herd. Die wichtigste Zutat? Der Wille, Dinge anders zu machen. Mehr dazu im kompletten Programm.