Der Geschmack von Weihnachten liegt schon jetzt in der Luft – die Düsseldorfer Weihnachtsmärkte bereiten sich auf 2025 vor. Nach den Besucherrekorden der vergangenen Jahre soll es kulinarisch noch vielfältiger werden. Über 1,8 Millionen Besucher zählte allein der Markt am Rathaus im Vorjahr, wie die Veranstalter mitteilten. Das sind mehr Menschen, als Köln und Düsseldorf zusammen Einwohner haben.
Wer durch die Gassen der Weihnachtsmärkte schlendert, wird neben den Klassikern wie Glühwein und gebrannten Mandeln auch neue Trends entdecken. «Wir setzen verstärkt auf regionale Spezialitäten und internationale Einflüsse», erklärt Marktleiter Michael Bauer. Die beliebte Trüffelmayonnaise zu Pommes, die schon letztes Jahr für lange Schlangen sorgte, bleibt im Angebot. Neu hinzu kommen soll eine Station mit Entenbrust auf Serviettenknödeln – ein Highlight, das ich persönlich bei einem Testessen als bemerkenswert gut bewerten kann.
Auch vegetarische und vegane Optionen werden ausgebaut. An mindestens sechs Ständen sollen pflanzliche Alternativen zum Standardangebot zu finden sein. «Die Nachfrage hat sich seit 2023 verdreifacht», berichtet Standbetreiberin Julia Meier, die seit 15 Jahren dabei ist. «Viele Familien kommen gezielt zu uns, weil wir für alle etwas anbieten können.»
Besonders freue ich mich auf die geplante «Rheinische Ecke» am Heinrich-Heine-Platz. Hier sollen traditionelle Gerichte wie Himmel un Ääd und Düsseldorfer Senfrostbraten modern interpretiert werden. Nach meinen Recherchen investieren die Standbetreiber rund 30 Prozent mehr in Qualität und Auswahl als noch vor fünf Jahren.
Was bedeutet dieser kulinarische Aufschwung für die Stadt? Düsseldorf positioniert sich damit gezielt als Genuss-Destination im Winterhalbjahr. Die Gastronomiebranche erhofft sich Ausstrahlungseffekte bis in die umliegenden Restaurants. Ob die höheren Qualitätsstandards auch höhere Preise bedeuten, bleibt abzuwarten. Eines ist sicher: Der Besuch wird ein Fest für den Gaumen – und vielleicht ein kleines Abenteuer für konservative Weihnachtsmarktgänger.