Genau zwischen der quirligen Thalkirchner Straße und dem hektischen Sendlinger Tor in München hat sich eine kleine, fast schon rebellische Idee festgesetzt. Während überall die Preise steigen, öffnete Ende Juni die Vollath’s Bagel Bar – und hält hier alles unter zehn Euro. Andreas Vollath, der eigentlich nur eine Pizza-Messe in Las Vegas besuchen wollte, erzählt mir: „Als ich dann in diese Bagel-Bar in den USA reingegangen bin, stand für mich sofort fest: Das will ich auch machen.“ Besonders habe ihn fasziniert, wie schnell man dort frische, individuell zusammengestellte Mahlzeiten bekam.
Sechs Tage die Woche kann man sich nun an einem Self-Service-Terminal seinen eigenen Bagel kreieren. Das klingt erstmal unpersönlich, aber das Ergebnis überzeugt. Sein persönliches Highlight ist der „Truffle Breakfast Bagel“ mit Rührei, Speck und Trüffelcreme. Ich habe den „Nordic Salmon“ probiert – geräucherter Lachs, Avocado und ein hausgemachtes Gurkenrelish. Das ist weit entfernt vom fettigen Fast-Food-Klischee. Für die Süßen unter uns gibt es Varianten wie den „Ruby Pistachio“ mit frischen Himbeeren. Aus meiner Zeit in Hamburg weiß ich: Frischer Fisch auf der Hand ist oft Glückssache. Hier funktioniert es.
Man bekommt nach der Bestellung einen Piepser in die Hand und kann es sich in dem orangefarben beleuchteten Laden gemütlich machen. Holzpaletten an den Wänden, grüne Sitzbänke im Diner-Stil – es hat was von einem modernen Roadhouse. „Es soll ein Ort sein, an dem jeder ein individuelles To-Go-Gericht bekommt, das er sich leisten kann“, erklärt Vollath. Das ist ihm gelungen. Selbst der ausgefallene „Ube-Matcha-Latte“ mit pinker Süßkartoffel kostet nur sechs Euro.
In einer Stadt, in der ein einfaches Mittagessen schnell ins Geld geht, ist das mehr als nur eine neue Snack-Bar. Es ist ein Statement. Zugegeben, die Bestellung am Terminal nimmt etwas von der Gemütlichkeit eines Café-Besuchs. Dafür bekommt man in wenigen Minuten eine frische, sättigende Mahlzeit, die nicht wehtut. In der Münchener Innenstadt ist das fast schon eine kleine Revolution. Vielleicht sollte Fast Food ja nicht nur schnell, sondern auch gut und fair sein. Die Schlange vor der Tür spricht jedenfalls schon jetzt eine deutliche Sprache.
- Vollath’s Bagel Bar
- Thalkirchner Straße 2
- Geöffnet Montag bis Samstag von 8 bis 20 Uhr
- Individuelle Bagel-Kreation
- Moderne Atmosphäre
- Frische Zutaten
| Produkt | Preis (€) |
|---|---|
| Truffle Breakfast Bagel | 9 |
| Nordic Salmon | 8 |
| Ruby Pistachio | 7 |
| Ube-Matcha-Latte | 6 |
